A Guaraves é resultado do trabalho árduo de Ivanildo Coutinho, que em 1977, ao lado de sua esposa Vera Lucia e de seu irmão Josiberto Coutinho, ousou sonhar com uma empresa de avicultura.
O primeiro alojamento foi de
300 pintos, num galinheiro improvisado no quintal da casa dos seus pais,
Clotilde Coutinho e Arnaud Clementino. As instalações da granja Santiago eram
simples: uma casa de farinha e um galpão desativado, não havia energia elétrica
nem água encanada, o galpão era iluminado com luz de candeeiro e a água
transportada em lombo de jumentos, como era comum em áreas rurais do interior
do nordeste naqueles anos. Além dessas dificuldades, também se convivia com ausência
de suporte técnico, pois na época a avicultura de corte era pouco difundida na
Paraíba, e havia uma grande dificuldade em captar recursos financeiros para
fomentar a atividade.
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